АРОМАТ СПЕЛЫХ ЯГОД
Рубрика журнала «НОВЫЕ ЗЕМЛЯКИ» -Рецепты
Сложно найти человека, который бы не любил ягоды, ведь сегодня они доступны в большом количестве и на любой вкус. Пироги и вареники с ягодами, нежные десерты, смузи, компоты, варенье на зиму... Даже в салаты можно добавить клубнику, малину, бруснику. Ягоды очень полезны, насыщают организм жизненно необходимыми веществами и витаминами. Их можно заморозить, чтобы круглый год наслаждаться ароматом лета. Мы поделимся с вами интересными немецкими рецептами.
Бисквитный рулет с клубникой
150 г свежей клубники (или из глубокой заморозки)
100 г клубничного конфитюра (с высоким содержанием ягод, от 70 %)
100 г сливок (Schlagsahne)
250 г творога
170 г сахарной пудры
4 яйца
75 г муки
25 г крахмала (Speisestärke)
Пакетик ванильного сахара, щепотка соли
Для творожно-кремовой массы взбить сливки миксером. В творог добавить 40 г сахарной пудры и ванильный сахар, перемешать и выложить в сливки. Ещё раз взбить крем и поставить в холодильник.
Для теста отделить яичные белки от желтков, белки взбить с 90 г сахарной пудры и щепоткой соли миксером. Желтки взбить отдельно вручную, добавить белковую массу и перемешать вручную (не в миксере), чтобы масса не утратила воздушной консистенции. Добавить просеянную муку и крахмал, осторожно перемешать.
Накрыть противень бумагой для выпечки, осторожно выложить на нее и разровнять тесто для бисквита. Выпекать восемь-десять минут в духовке, предварительно разогретой до 230°C.
На кухонном столе постелить полотенце, посыпать его 20 г сахарной пудры. На полотенце выложить готовый бисквит из духовки и смазать клубничным конфитюром. Когда бисквит остынет, минут через десять (не позже!), смазать его творожно-кремовой массой поверх конфитюра и равномерно выложить клубнику, порезанную на небольшие кусочки (примерно ½ см). Свернуть бисквит в плотный рулет, начиная с короткого края полотенца. Хранить рулет в холодильнике до подачи на стол. Перед сервировкой посыпать рулет оставшейся сахарной пудрой и порезать на куски.
Мороженое с ягодами и бананами
На пять порций:
2 больших банана
150 г ягод из глубокой заморозки
150 мл напитка из киноа (Quinoadrink) или сои (Sojadrink)
10 сливочных кексов (Dinkel-Butterkekse)
Бананы очистить от кожуры, порезать на кусочки и минимум на пять часов заморозить. Затем пюрировать с ягодами (из глубокой заморозки) и охлажденным напитком из киноа или сои (приобрести в супермаркете). Должна получиться однородная ягодно-банановая масса. Нанести ее на пять кексов слоем примерно в один сантиметр. Накрыть оставшимися пятью кексами. Края тоже смазать ягодно-банановой массой. Кексы выложить в коробку и отправить в глубокую заморозку на три часа.
Сладкая запеканка с вишнями
1 стакан вишен без косточек
250 г пасты (Vollkorn-Farfalle)
3 яйца
200 г сметаны (Schmand)
250 г творога (20 % жирности)
1 пакетик ванильного пудинга (Vanille-Puddingpulver)
75 г молотых лесных орехов (Haselnüsse)
110 г сахарной пудры
5 г сливочного масла
Пасту отварить, как указано на упаковке. Воду слить.
Отделить яичные белки от желтков, белки взбить миксером. Желтки, сметану, творог, ванильный пудинг, молотые лесные орехи и 100 г сахарной пудры взбить отдельно вручную, добавить белковую массу и перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить пасту, сверху равномерно распределить вишни. Залить яично-творожной массой, слегка встряхнуть форму, чтобы масса заполнила все пустоты. Выпекать примерно 35 минут в духовке, предварительно разогретой до 160°C.
Чтобы проверить готовность, используйте деревянную спичку или палочку (запеканка не должна к ней прилипать). Готовую запеканку посыпать оставшейся сахарной пудрой и сразу же подать к столу.
Если вы хотите приготовить вишневый соус к запеканке, отделите заранее 10 г ванильного пудинга из пакетика, смешайте его с четырьмя столовыми ложками вишневого сока и добавьте в разогретый вишневый сок (примерно стакан или по желанию), доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел. Подавайте вместе с запеканкой.
Клубничный торт
50 г муки (Dinkelvollkornmehl)
150 г сливок (Schlagsahne)
500 г свежей клубники
50 г миндальной стружки (Mandelblättchen)
30 г кукурузной муки (Maismehl)
1/3 ч.л. молотой корицы (Zimt)
1/2 пакетика порошка для выпечки (Backpulver)
2 яйца
Щепотка соли
160 г меда
250 г сливочного сыра маскарпоне (Mascarpone)
Смешать оба сорта муки, корицу и порошок для выпечки. Отделить яичные белки от желтков, белки взбить со щепоткой соли миксером. Желтки, 60 г мёда и две столовые ложки воды взбить отдельно вручную, добавить мучную смесь, перемешать. Затем осторожно влить взбитые белки, снова перемешать.
Тесто вылить в круглую форму (диаметр 26 см), предварительно выложив форму бумагой для выпечки. Выпекать 15-20 минут в духовке, разогретой до 180°C. После выпечки корж оставить для остывания примерно на час.
Маскарпоне смешать с оставшимся мёдом. Сметану взбить миксером и добавить в крем. Намазать кремом корж. Клубнику порезать на небольшие кусочки и равномерно распределить сверху. Миндальную строжку очень коротко обжарить на сковороде без жира, на малом огне. Посыпать сверху на клубнику. Торт перед подачей к столу поставить в холодильник минимум на два часа.
Смузи из малины
На 4 порции:
60 г мелких овсяных хлопьев (Haferflocken)
500 мл любого красного сока (Multisaft)
250 г йогурта (3,8 % жирности)
250 г свежей малины (или из глубокой заморозки)
2 ст. л. кленового сиропа (Ahornsirup)
Овсяные хлопья залить в миксере красным соком и оставить на пятнадцать минут. Затем добавить кленовый сироп, малину, йогурт и пюрировать. Получившуюся массу разлить по бокалам и сразу же подать к столу. Если смузи для взрослых, можно к соку добавить красное сухое или десертное вино.
МЫ ЖЕЛАЕМ ВАМ СОЛНЕЧНОГО И РАДОСТНОГО ЛЕТА!
«НОВЫЕ ЗЕМЛЯКИ» −
русскоязычный журнал в Германии
Мы предлагаем вам журнал в удобном формате, с глянцевой обложкой и полностью цветную! Новости мира и Германии в каждом номере журнала комментирует известный берлинский политолог Александр Рар. Вас несомненно заинтересуют наши постоянные рубрики «Интеграция», «Открытый диалог», «Немцы в мире», «Люди и судьбы», «Жизнь известных людей», «Подружка», «Советы потребителям», «Светские новости», «Криминал», «Ищем друг друга» (ПОИСК родных и друзей), «Одинокие сердца» (ЗНАКОМСТВА), кулинарная страница, юмор, кроссворды, сканворды, судоку и многое другое. У нас в журнале есть даже свой ФОРУМ!
Наш раздел «ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ» − надежный помощник в сложных ситуациях. Это масса полезной информации, ответы на вопросы читателей, советы адвоката и компетентных экспертов по пенсионным, финансовым, налоговым вопросам, трудовому и семейному праву, квартирным делам и многое другое.
У нас есть многостраничное ЛИТЕРАТУРНОЕ ПРИЛОЖЕНИЕ! Вы пишете воспоминания, повести, рассказы, стихи? Хотите прорекламировать на наших страницах Вашу книгу? Тогда наш журнал – для Вас!
Всего 49 евро за 12 номеров с доставкой по почте. Закажите бесплатный пробный экземпляр журнала «Новые Земляки» по тел.: +49 (0) 5251-6893359 в рабочие дни с 10 до 13 часов. Verlag Neue Semljaki, Senefelderstr. 12 c, 33100 Paderborn.
E-Mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Как не сойти с ума – дети на домашнем обучении и работа в хоум-офисе
Рубрика журнала «НОВЫЕ ЗЕМЛЯКИ» -Подружка
Недавно мне на глаза попалось замечательное высказывание знаменитого римского философа и оратора Марка Тулия Цицерона: «Глупо рвать на себе волосы от горя, как будто горе уменьшится, если ваша голова станет лысой». К счастью, хоум-офис и дети на домашнем обучении – вовсе не горе, а просто нелёгкая ситуация из-за пандемии коронавируса. Не каждый способен выдержать всё это, не пожертвовав чем-то важным и нужным, например, добрым нравом, жизнерадостностью, а иногда даже личной жизнью или хорошими отношениями с детьми.
Но даже в это сложное для всех нас время вы, каждое утро, проснувшись, сразу же открываете глаза и видите прекрасный мир вокруг, начинаете двигать руками и ногами, принимаете теплый душ, а потом − чашечка ароматного кофе. Разве это не чудо? Ведь многие люди лишены такой радости. Например, после инсульта люди теряют зрение и остаются парализованными на всю жизнь. И это ужасно.
Но вы здоровы, и ваши дети − тоже. Вы работаете в хоум-офисе. А это значит, что у вас, во-первых, есть «хоум», т.е. крыша над головой, а, во-вторых, есть работа и как минимум компьютер. Получается, вы ещё и обеспеченный человек! Поверьте, сегодня не каждый может этим похвастаться. Поблагодарите Бога, если вы верующий человек, или Вселенную, Великий Разум за столь щедрые дары. Цените и наслаждайтесь!
Но если вы пытаетесь работать, а дети на домашнем обучении и не могут или, возможно, не хотят что-либо делать для школы? Что тогда? Давайте попробуем разобраться.
Прежде всего, успокойтесь, перестаньте нервничать и, главное, не срывайте своё раздражение на детях. Им тоже сейчас нелегко. А теперь подумайте, как наладить режим дня для всех членов семьи. Проведите семейную конференцию. Назначьте время и место встречи всех членов семьи. Например, в вашей гостиной, в шесть вечера в ближайший вторник. Перед началом продумайте все пункты, которые нужно обсудить. Например, меню на следующие несколько дней. Распределите домашние дела: кто готовит, кто убирает посуду, кто выносит мусор, кто закупает продукты и т.д. Продумайте распорядок дня.
Очень важно обсуждать с детьми создавшиеся проблемы и вместе искать решения. Умение договариваться − большое искусство. Обучите ему своих детей.
Такие семейные конференции желательно проводить один раз в неделю. Проявите терпение и настойчивость, и результат не заставит себя ждать.
Во многих школах и детских садах организованы специальные группы для детей, родители которых заняты на работе (Notgruppe). Узнайте, есть ли такая группа в вашей школе или детском саду. Если да, то пусть ваш ребёнок начнёт её посещать. Это во многом облегчит вам возможность работать на дому. Работа в хоум-офисе − это действительно работа. Объясните детям, как важно иметь работу и заработать на хлеб насущный.
И еще для детей очень важны границы. Есть вещи, которые нельзя позволять ребёнку. Например, смотреть фильмы и передачи 18+, употреблять алкоголь или курить. Это нам кажется само собой разумеющимся, но на это стоит обратить внимание.
А если ребёнок разговаривает с вами невежливо, грубым тоном? Это недопустимо. Не позволяйте своим детям неуважительно относиться к вам, но и вы сами относитесь к ним с уважением. Ведь мы знаем, дети учатся на нашем примере. Как аукнется, так и откликнется.
Я призываю родителей быть лучшим примером для подражания. Воспитание детей всегда начинается с самовоспитания.
И самый главный совет, который я не устану повторять: три раза в день, утром в обед и вечером, обнимите своего ребёнка и скажите ему три волшебных слова: я тебя люблю!
Дорогие родители, я очень надеюсь, что мои советы смогут облегчить вашу ситуацию или просто придать вам жизненных сил. Желаю любви и терпения, чтобы пережить этот очень непростой для всех нас жизненный этап. А самое главное − здоровья вам и вашим близким!
Предлагаю индивидуальные собеседования с родителями по темам воспитания детей.
Натали Валл, Нойнкирхен
На фото - автор
Nataliе Wall
BBVaS GmbH
FGTS Gymnasium am Steinwald
Am Mädchenrealgymnasium 9
66538 Neunkirchen
www.bbvas-online.de
E-Mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
ВЫ ХОТИТЕ ПРЕДЛОЖИТЬ СВОЮ КАНДИДАТУРУ В НАШУ РУБРИКУ «ИНТЕГРАЦИЯ» ИЛИ НА НАШУ ОБЛОЖКУ? СООБЩИТЕ НАМ ОБ ЭТОМ!
ЖУРНАЛ «НОВЫЕ ЗЕМЛЯКИ» - ЭТО БЮДЖЕТНО И ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО, МНОГО ПОЛЕЗНОЙ ИНФОРМАЦИИ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ, С ДОСТАВКОЙ НА ДОМ! 12 НОМЕРОВ В ЖУРНАЛЬНОМ ФОРМАТЕ, 72 СТРАНИЦЫ! БОЛЬШОЕ ЛИТЕРАТУРНОЕ ПРИЛОЖЕНИЕ! ПОКА ЕЩЁ ВСЕГО 49 ЕВРО В ГОД!
ПОДПИСКА ПО ТЕЛ.: (+49) 05251-6893359 в рабочие дни с 10 до 13 часов.
Ваши письма, воспоминания, статьи, очерки, рассказы, стихи, заявки о поиске людей в Германии, объявления в наши рубрики «Доска объявлений», «Одинокие сердца» и вообще всё, чем Вы хотите поделиться с нами, отправляйте прямо в Фейсбук или по адресу: Verlag Neue Semljaki, Senefelderstr. 12 c, 33100 Paderborn. E-Mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Я НЕ ХОЧУ ЗАМУЖ
Рассказ записан со слов подругиРубрика журнала «НОВЫЕ ЗЕМЛЯКИ» -
Подружка
Замуж выходят для того, чтобы использовать мужчину. Он будет обеспечивать тебя и твоих детей, а при разводе отстегнёт бóльшую часть «нажитого вместе имущества». Потом будет платить алименты – 33 % на двоих, на тебя и ребёнка. Это по закону. Замуж выходят потому, что мужскую работу женщина делать не умеет. А если умеет? Я, например, могу полочку сама соорудить, мебель по схеме собрать, утюг починить. Не знаю, зачем нужен мужчина? Я всё умею делать сама. И никого не хочу использовать. Так меня родители воспитали.
Три фразы моего мужа после пятнадцати лет совместного проживания, за полгода до развода, я не забуду никогда:
− Ты кормила меня одними личинками.
− Ты не смогла сделать мою жизнь интересной.
− Ей говорят, что её не любят, жить с ней не хотят, а она цепляется.
Ты кормила меня одними личинками
Родители воспитывали меня строго. В первую очередь – муж и его интересы, во вторую – всё остальное. Я никогда не садилась смотреть сериалы, когда знала, что муж должен вот-вот прийти, а на обед нет горячего, первого и второго. Свекровь с кухни не выходила. Свекор даже телевизор ей туда поставил. И диванчик. Свекровь вкусно готовила, вкусно пекла и имела кучу других талантов, которые зарыла в землю. И мне приходилось жить по такому же негласному уставу этой семьи. А куда деваться?
Я сопротивлялась, как могла. Но я была одна, а у них целый клан. Мафия. Как и свекровь, я постоянно что-то готовила, пекла, принимала гостей (родителей мужа и всех их родственников), ухаживала за ними, типа подай-принеси, развлекала. В общем, постоянно что-то тёрла, мыла, чистила. К тому же я работала как проклятая на трёх работах: основная на заводе «Сименса», два раза в неделю «пуцки» у бабушек и по субботам − свадьбы. До кровати доползала никакая. И это была моя жизнь.
И когда муж мне сказал, что я его кормила одними личинками, мне было так обидно, я села и написала этот рассказ. Я подумала: «Что за бред несут мужики, когда сами виноваты?! Почему? Чтобы оправдать свои подлые поступки?» Ведь если бы я плохо готовила или не готовила вообще, наш брак распался бы сразу, в первый же год. Муж умел готовить только два блюда: жареную картошку и жареные яйца.
Ты не смогла сделать мою жизнь интересной
Все, с кем мы семьями дружили в Германии, были мои друзья: школьные подруги, коллеги по работе и творчеству, просто хорошие знакомые. Когда я стала писать книги и мои статьи стали брать в печать, нас часто приглашали на творческие вечера и встречи. Я пела свои песни под гитару, читала стихи. Муж ездил всегда со мной. Первое время. Он любил праздники, любил выпить в весёлой компании и вёл себя прекрасно. Мне завидовали все подруги и говорили: «Какой у тебя замечательный муж! Просто лапочка… Как он с тобой живёт?»
После вечеров, когда мы ехали на поезде, я всю дорогу его расталкивала, чтобы сделать пересадку с поезда на поезд. Он напивался в «зюзю». Если мы ехали на машине – он спал на заднем сидении. Мы приезжали домой, я его затаскивала в квартиру, укладывала на диван в зале, раздевала, разувала, укрывала одеялом и ставила на столик бутылку с минералкой.
Однажды подруга, наблюдая за моими действиями, сказала: «Ну, ты даёшь! Я б уже убила…» − «Понимаешь, он добрый и слабохарактерный, − ответила я. − Его родители под себя подмяли…» − «А ты ему вообще кто, прислуга?» − «Жена, но почему-то на последнем месте… На первом – сын, на втором – мама и папа, на третьем – бабушка и дедушка, а на последнем – уже я…»
Ей говорят, что её не любят, жить с ней не хотят, а она цепляется
Что касается последней фразы, то после развода свекровь сказала: «Ты – не боец! Собрала вещи и уехала в Россию. За мужа надо бороться…»
А муж позвонил мне из Китая на мобильный и час «двигал крышу», мол, я сама во всём виновата, у меня всегда было много поклонников, а потом я оставила его, бедного, одного на восемь месяцев и уехала к родителям. Ни тепла, ни ласки, ни секса. Он так и сказал: «И что я должен был делать? Узелки вязать?»
А ведь я уехала после его слов: «Извини, я полюбил другую женщину…» И даже скандал не закатила, сил не было. Устала, как загнанная лошадь.
Мы поженились по большой любви, хотя его родители всячески врали, хитрили и изворачивались. Они ждали вызов в Германию, и моё присутствие в жизни их единственного сына было не кстати. Вызова долго не было, и родители мужа потеряли всякую надежду. А когда вызов пришёл, мы уже давно сыграли свадьбу и родился сын.
Меня в документах не было, поэтому в Германию они поехали втроём. Я осталась одна, с месячным ребёнком на руках (кстати, это было первое предательство, а дальше случилось и второе, и третье), с двумя ящиками водки на балконе и «деловыми родителями», которые занимались своим бизнесом с утра до ночи. По полгода они не появлялись в городе, поэтому даже за хлебом сходить было некому.
Муж не оставил ни копейки, зато оставил водку, и сказал: «Будут нужны деньги − продавай!» Но всю водку выпили его друзья – постепенно, бутылку за бутылкой. Приходят, просят. А как откажешь? Как деньги возьмёшь со студентов?
После развода все родственники мне говорили, что Андрей женился по расчёту, хотя я верила в его искренние чувства. Андрей в самый ответственный момент сказал мне главные слова: «Нет, мы поженимся, я же люблю тебя!»
У моего отца было две фирмы, полный комплект импортных машин, и четырёхкомнатную квартиру мы получили в подарок сразу после загса. Это были шальные девяностые годы. Отца два раза хотели убить, пару раз закрывали в тюрьму.
Андрей был балованным единственным ребёнком. Он хоть и знал в три года «Генерала Топтыгина» наизусть, как хвасталась моя свекровь, но свои проблемы решать не умел. Лень шагала впереди него. Мама работала в учебной части университета, где он учился, и постоянно хлопотала по поводу зачётов и экзаменов. Андрей безбожно прогуливал лекции. Он жил легко и весело, в своё удовольствие: занимался боксом, бодибилдингом, каждый день встречался с друзьями-однокурсниками и всегда знал, что родители рядом.
Андрей был неплохим парнем, но слишком молод для семейной жизни. Он не умел брать ответственность, зарабатывать деньги, кормить (обеспечивать) семью. После свадьбы мои родители взяли его к себе на работу. Так было выгодно всем. Андрей ночью сторожил папины машины, а днём учился. После обеда возил мою маму по делам и получал за это зарплату шофёра. Я сидела дома одна, с ребёнком, Андрея не видела сутками.
В общем, устроился он удачно: машины менял, как перчатки, деньги были, в институте всё на мази, жена – глупая курица, ничего не требует, кроме любви. Когда Андрей приезжал на лекции в институт на новой японской «Хонде», а на следующий день – на «Мицубиси», а через неделю – на «Тойоте», друзья-студенты исходили слюной. Андрей с детства грезил машинами, мечтал иметь свой личный транспорт. Но его родители были обыкновенными государственными служащими, ютились в двухкомнатной квартире, получали мизерную зарплату и кое-как сводили концы с концами. Они российские немцы, трудолюбивые и честные, поэтому шансов «вырасти» в материальном плане у них не было. Отъезд на историческую родину – лотерейный билет в счастливую жизнь − стал новым витком в их непростой биографии. Но в Германии они «поднялись», купили машину с нуля, дом, работали на хорошо оплачиваемой работе, каждый год ездили на острова. Он – ведущий инженер, начальник отдела и правая рука шефа, она – товаровед, сидела в бюро.
В Германии Андрей учился очень долго. Как я уже говорила, лень шагала впереди него. А я не боялась хвататься ни за какую работу. Германия меня встретила с распростертыми объятиями: с высшим педагогическим образованием я работала на заводе, на фабриках, в магазинах продавцом, мыла туалеты, подрабатывала техничкой и домработницей в частных домах, пекла булочки в пекарне, переставляя тяжёлые железные листы в печь, работала на плантациях винограда, по субботам вела свадьбы и юбилеи. А когда не работала на производстве – работала дома, пекла, жарила, парила, водила сына на футбол, дзюдо, рисование и гитару, прогибалась под занудливую и педантичную свекровь. «Я хочу учиться, − однажды заявила я, не выдерживая нагрузок». – «Сначала пусть Андрей выучится, потом ты пойдёшь. Ваша семья двух студентов не потянет», − спокойно аргументировал свёкор.
Однажды, когда Андрей выучился и уже работал по специальности как инженер машиностроения, он поехал в Трускавец подлечиться. Там познакомился с хищницей, которая впоследствии стала его любовницей, а потом и женой. В тот момент я находилась в слабой позиции − заболела. И последовало очередное предательство мужа. Хищница очень быстро пометила свою территорию и родила моему любимому мужу двух сыновей. Так я и не успела выучиться ни на какую профессию.
Анжелика Миллер, Мюнстер
На фото - автор
Выписывайте и читайте наш замечательный, интересный журнал «НОВЫЕ ЗЕМЛЯКИ», которому в июне 2021 г. исполняется уже 25 лет. Если вы были с нами все эти годы, расскажите об этом на страницах июньского номера!
ПОКА ЕЩЁ ВСЕГО ЛИШЬ 49 ЕВРО В ГОД! 12 НОМЕРОВ В УЛУЧШЕННОМ, ЖУРНАЛЬНОМ ФОРМАТЕ, 68 СТРАНИЦ!
По вопросам размещения рекламы в журнале звоните по тел.: 05251-6893359 в рабочие дни с 10 до 13 часов. ВОЗМОЖНЫ СКИДКИ!
Verlag Neue Semljaki, Senefelderstr. 12 c, 33100 Paderborn. E-Mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Наши рубрики: новости мира и Германии, «Интеграция», «Немцы в мире», «Страницы истории», «Люди и судьбы», «История любви», «Это было недавно», «Подружка», «Жизнь известных людей», «Не хлебом единым…», «Поздравления/Поиск» (поздравления наших читателей с юбилеями и другими памятными событиями в жизни, а также поиск родных и друзей), «Светские новости», «Криминал», «Ответы на вопросы», «Будьте здоровы!», «Советы потребителям», «Дом и квартира», «Пенсионеру о законах», «На досуге», письма читателей (Форум в журнале!), кулинарная страница, юмор, кроссворды, сканворды, судоку и многое другое.
СУДЬБЫ НАШИХ МАТЕРЕЙ
Рубрика журнала «НОВЫЕ ЗЕМЛЯКИ» -Подружка
Мы опубликовали горькое письмо Эрны из Дортмунда (см. «НЗ», № 9/2020), в котором она просила читателей дать ей совет – как жить дальше, если дочь и внук не хотят общаться с «русской» мамой и бабушкой. А ведь именно она, российская немка-переселенка из Казахстана, привезла их на родину предков. Наши читательницы откликнулись на письмо Эрны и рассказали о ситуациях в своих семьях (см. №№ 10-11/2020; 1-2/2021). И письма продолжают приходить − видимо, эта тема оказалась актуальной для наших женщин-переселенок. Мы благодарим всех неравнодушных читателей, приглашаем к разговору не только женщин, но и мужчин. Пожалуйста, поделитесь вашим жизненным опытом. Все отклики переданы Эрне, и она вас сердечно благодарит.
Меня тронули письмо Эрны из Дортмунда и отклики читателей. У меня широкий круг общения, и поверьте, не так уж и редко в семьях встречается подобная ситуация: то одна, то другая мать жалуется мне на отчуждение детей. Хорошо, что вы подняли эту тему в журнале.
Думаю, не все матери решаются говорить о своей беде, потому что стесняются, опасаются широкой огласки и не хотят повредить детям. Поэтому и Эрна не называет своей фамилии. Но я приведу несколько известных мне примеров.
Мать помогла дочери купить квартиру, отдала ей свои сбережения до последнего гроша. А через полгода совместного проживания мать стала не нужна – от нее «дурно пахнет». А когда мать стирала пелёнки дочери и мыла ее горшки, от нее разве пахло духами «Красная Москва»? Когда мать попала в больницу, дочь поменяла в квартире замок и укатила отдыхать на Канары. А мать, выписавшись из больницы, оказалась перед закрытой дверью. Мать определили в дом престарелых, где она уже через месяц умерла. Дочь ее так ни разу и не посетила.
Второй случай. Мать спешила на автобус, ходит она трудно, опираясь на палку. А сын ее работает водителем. Увидев мать, он захлопнул дверь и уехал. Мать ждала на остановке, пока автобус сделает по маршруту полный круг. Теперь ей удалось войти в автобус. Предъявив сыну проездной билет, она сказала: «Здравствуй, сынок! Я так долго ждала встречи с тобой». Сын не общается с матерью уже более десяти лет. «Женщина, вы мешаете мне работать! – сказал он. − Проходите в салон». Через две остановки мать вышла из автобуса и с инфарктом была доставлена скорой помощью в больницу.
Вот вам ещё один пример подобного отношения к матерям. Женщина вырастила шестерых детей. Когда-то она ночами просиживала у постели младшей дочери, потому что девочка росла болезненной и слабой. Позже, когда она попала в автомобильную катастрофу, мать сидела у ее больничной кровати и молила Бога о выздоровлении дочери. Когда дочь, наконец, выписали домой из больницы, мать решила ее навестить. Но та и на порог мать не пустила: «Не ходи сюда, не позорь меня! Посмотри, как ты одета – ходишь, повязанная цветным платком, как бомжиха! Говоришь с корявым швабским акцентом! Мне перед соседями стыдно».
А у другой моей знакомой дочь обиделась на мать, потому что та выговаривала ей за распущенное поведение. Дочь живет в соседнем доме. Но уже три года проходит мимо, не здоровается с матерью и отворачивается от нее, как от чумы.
Однако я думаю, что мы, родители, тоже в какой-то степени виноваты в поведении наших детей. Наше поколение – дети войны, прошедшие через ссылку и трудармию, комендатуру, голод и холод, унижения и нищету. Это был геноцид российско-немецкого народа. Многим отказали в получении образования, они так и остались неграмотными. «Вас привезли сюда не учиться, а работать!» − так говорили российским немцам, отказывая даже в получении школьного образования.
По переписи населения 1914 года немцы, из более чем ста национальностей и народностей России, по численности занимали четырнадцатое место, а по грамотности – первое место. Но в 1989 г. по грамотности они оказались уже на восемнадцатом месте среди народов СССР.
И вот это поколение, выжившее в горниле геноцида и создавшее семьи, вынуждено было учиться грамоте вместе со своими детьми. Родители-немцы хотели дать детям то, чего сами были лишены в детстве и юности. Работая на двух-трех работах, они не жалели сил, ущемляли себя во всём, чтобы дать детям образование и вообще – всё лучшее, вывести их в люди и поставить на ноги. И дети привыкли брать и ничего не отдавать. Выросли во многих семьях бездушные и черствые дети, лишенные сострадания к родителям. От этого вируса бездуховности пока еще не придумали ни таблеток, ни вакцины для прививки. Этот вирус хуже коронавируса.
А родители в недоумении: почему так случилось? Эрна, простите вашу дочь и внука. Возможно, сердца дочери, покрытое теперь коркой льда, коснется оттепель. Жаль мне и внука, который отказывается от своих корней. Его будущее кажется мне туманным.
Дорогая Эрна, вы дали продолжение своему роду, и как бы там ни было, у вас есть дочь и внук. Не сидите в четырех стенах, выходите к людям. Мир не без добрых людей. А еще в Германии есть дневные группы для пенсионеров (Tagespflege für Senioren). Я уверена, вам понравится, вы найдете там поддержку и понимание.
Через журнал «Новые Земляки» хочу обратиться ко всем детям, которые находятся в конфликте с родителями. Простите родителей, примиритесь с ними, пока они ещё живы, ведь им нужно совсем чуть-чуть вашего внимания. Иногда достаточно телефонного звонка, чтобы родительское сердце успокоилось. В пятой Божьей заповеди читаем: «Почитай отца твоего и мать твою, чтобы продлились дни твои на земле, которую Господь, Бог твой, дает тебе» (Исх. 20:12).
Валентина Массон, Гамбург
Вы пишете воспоминания о ваших близких и родных людях? Повести, рассказы, очерки, стихи? Опубликуйте их в журнале «НОВЫЕ ЗЕМЛЯКИ»! Обращайтесь с вопросами и предложениями прямо в мессенджер Фейсбука.
ЧИТАЙТЕ ЖУРНАЛ «НОВЫЕ ЗЕМЛЯКИ»!
ПОДПИСКА ПО ТЕЛ.: (+49) 05251-6893359 в рабочие дни с 10 до 13 часов. E-Mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. Verlag Neue Semljaki, Senefelderstr. 12 c, 33100 Paderborn.
Всего 49 евро за 12 номеров с доставкой по почте!
По вопросам размещения рекламы в журнале звоните по тел.: +49 (0) 5251-6893359 в рабочие дни с 10 до 13 часов. E-Mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. ВОЗМОЖНЫ СКИДКИ!
ТИРАМИСУ
Рубрика журнала «НОВЫЕ ЗЕМЛЯКИ» -Это интересно
В переводе с итальянского языка название популярного десерта означает «подними меня вверх», дословно тира-ми-су. Куда поднимать и почему такое странное название?
Итальянцы говорят, что тирамису поднимает настроение, возбуждает, ведь в нем есть и вино, и кофе. В старину тирамису подавали на ужин «тет-а-тет», хотя это калорийная «бомба». Готовить его стали на севере Италии в конце XVII века. Говорят, тосканский эрцгерцог Козимо III де Медичи, известный сладкоежка, решил нанести визит в соседнюю Сиену. Местные повара, желая угодить высокому гостю, проявили фантазию и подали на десерт «сладкий супчик» (zuppa del duca).
Во время правления династии Медичи Флоренция превратилась не только в столицу искусств, куда со всей Италии стекались художники, скульпторы и поэты, но и в кулинарный центр Апеннинского полуострова. «Супчик герцога» по достоинству оценили в городах-государствах, и десерт получил новое название, которое дошло до наших дней. Итальянские купцы продвинули «ноу-хау» ещё дальше – по всей Европе.
Правда, есть и другие версии, и некоторые кондитеры второй половины прошлого века утверждали, будто именно они изобрели тирамису. Но мы будем придерживаться романтической версии с «супчиком герцога». В состав тирамису входят сыр маскарпоне (продукт переработки сливок), кофе-эспрессо, яйца, сахар, воздушное итальянское печенье савоярди. Сверху десерт обычно «припудривают» через сито порошком какао.
В день всех влюблённых приготовьте вашим самым дорогим людям такой десерт. Конечно, савоярди придётся заменить обычным бисквитом; если под руками не окажется качественного порошка какао, используйте тёртый чёрный шоколад; алкогольную (марсала, мадера, амаретто) или кофейную пропитку можно заменить фруктовой. Кстати, марсалу, обладающую неповторимым ароматом и вкусом, часто называют «кулинарным вином». В последней трети XVIII века это вино стали привозить из города Марсалы, что на Сицилии. В производстве вина используют различные добавки, придающие ему вкус апельсинов, мандаринов или кофе.
Но вот когда закончится пандемия – будем надеяться! – мы отправимся в солнечную Италию и попробуем там настоящий тирамису, в Сиене или Флоренции, Венеции или на Сицилии.
Тирамису с карамельным вкусом
100 мл кофе-эспрессо
120 г бисквита (Löffelbiskuit)
1 листик желатина (Gelatine, можно использовать растительный агар-агар)
3 био-яйца
60 г сахарной пудры
200 г сыра маскарпоне (Mascarpone)
1 ст. л. лимонного сока
100 мл сливок (Schlagsahne)
2 ч. л. порошка какао
Щепотка соли
Для карамельного соуса
50 г сахара
30 мл сливок
Щепотка соли
Бисквит замочить в кофе-эспрессо (в плоской миске), затем выложить в форму (30x15 см). Желатин замочить в холодной воде (см. инструкцию на упаковке).
Яичные желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахарной пудрой, в конце добавить в полученную массу желатин. Маскарпоне перемешать с лимонным соком и небольшими порциями добавить в яично-желатиновую массу.
Белки взбить со щепоткой соли. Отдельно хорошо взбить сливки. Соединить обе массы, продолжать взбивать примерно в течение получаса. Добавить крем из маскарпоне, хорошо перемешать. Полученным кремом смазать бисквит и поставить на пять часов в холодильник (лучше − на ночь).
Для карамельного соуса сахар растворить в кастрюльке в 3 ст. л. воды, карамелизировать на малом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Снять с огня, добавить сливки. Снова поставить на малый огонь, пока сахар полностью не растворится. Добавить щепотку соли.
Незадолго до подачи к столу достать бисквитную массу с кремом из холодильника. Полить сверху карамельным соусом и «припудрить» порошком какао. Сразу же подать к столу.
Тирамису с мандариновым вкусом
9 мандаринов
150 г сахара
5 ст. л. апельсинового сока
Щепотка корицы (Zimt)
3 гвоздички (Gewürznelken)
5 желтков от био-яиц
500 г сыра маскарпоне (Mascarpone)
10 штук бисквита (Löffelbiskuit)
1 ст. л. порошка какао (Kakaopulver)
Шесть мандаринов почистить и порезать на кусочки. 50 г сахара карамелизировать на малом огне на сковороде, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Отжать сок из трех мандаринов, смешать с 4 ст. л. апельсинового сока, корицей и гвоздикой, добавить карамелизированный сахар, проварить в кастрюльке, пока сахар не растворится. Добавить кусочки мандаринов, перемешать и снять с огня. Охладить до комнатной температуры.
Желтки взбивать миксером с 100 г сахара минимум восемь минут. Маскарпоне смешать с 1 ст. л. апельсинового сока, постепенно добавить в яичную массу.
Бисквит выложить в форму (25x15 см). Процедить мандариновый отвар и вылить на бисквит. Сверху распределить крем с маскарпоне. Тирамису поставить в холодильник минимум на два часа. Перед подачей к столу «припудрить» сверху порошком какао.
РАДОСТНОГО ПРАЗДНИКА!
Вы хотите опубликовать в журнале «НОВЫЕ ЗЕМЛЯКИ» Ваш рассказ, повесть, очерк, стихи? Хотите представить себя и вашу фирму на обложке нашего журнала? Хотите, чтобы в журнале появилось интервью с вами? Позвоните нам и сообщите об этом!
ПОДПИСКА ПО ТЕЛ.: (+49) 05251-6893359.
Ваши письма, воспоминания, статьи, очерки, рассказы, стихи, вопросы, заявки о поиске людей в Германии и всё, чем Вы хотите поделиться с нами, отправляйте прямо в Фейсбук или по адресу: Verlag Neue Semljaki, Senefelderstr. 12 c, 33100 Paderborn.
По вопросам размещения рекламы в журнале звоните по тел.: +49 (0) 5251-6893359 в рабочие дни с 10 до 13 часов. E-Mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. ВОЗМОЖНЫ СКИДКИ!
